“바다의 단백질, 고흥 김의 겨울 향연”

[고흥=장형덕 기자] 겨울철 제철을 맞은 고흥 김이 뛰어난 맛과 풍부한 영양으로 소비자들의 큰 호응을 얻고 있다.전라남도 고흥군은 전국 김밥용 김 생산량의 약 80%를 차지하는 대표적인 김 산지다.

특히 겨울에 수확한 김은 조직이 치밀하고 향이 깊어 품질이 가장 우수한 것으로 평가된다. 좋은 김은 빛깔이 검고 윤기가 흐르며, 불에 구웠을 때 선명한 초록색으로 변하는 것이 특징이다.

고흥 김은 100g당 단백질 함량이 30~40g에 달하는 고단백 식품으로, 비타민 A 등 다양한 영양소가 풍부해 ‘바다의 단백질’로 불린다. 특유의 감칠맛 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있어 겨울철 식탁에서 빼놓을 수 없는 재료로 꼽힌다.

대표적인 요리로는 뜨끈한 물김국(생김국), 시원하게 즐기는 김냉국, 간편한 밑반찬인 김자반, 남녀노소가 즐기는 김밥과 김쌈 등이 있다. 최근에는 고흥군 공식 온라인 쇼핑몰 ‘고흥몰’에서 김자반, 재래김, 돌김, 김부각 등 다양한 제품을 판매하며 전국 어디서나 쉽게 구매할 수 있도록 했다.

고흥군 관광정책실 관계자는 "고흥 김의 우수성과 영양 가치를 널리 알리고, 지역 미식 자원과 연계해 소비 촉진에 힘쓰겠다”며, "앞으로 다양한 김 관련 체험과 이벤트를 통해 고흥을 찾는 관광객들에게도 즐거운 경험을 제공할 계획”이라고 밝혔다.겨울바다에서 자란 고흥 김은 한 장 한 장 정성으로 만들어져, 건강과 맛을 동시에 만족시키는 겨울철 미식 자원으로 자리매김하고 있다.

사진 - 물김국