금산군, ‘쌀부터 치즈까지’ 실전 베이킹 교육생 모집…농산물로 부가가치 높인다

[금산=김라희 기자] 금산군농업기술센터가 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 가공·창업 역량 강화를 위한 실전형 베이킹 교육을 운영한다.센터는 오는 4월 13일부터 17일까지 ‘2026 베이킹 교육’ 교육생 16명을 모집한다고 밝혔다. 이번 교육은 지역 농특산물을 활용한 가공 기술 습득에 초점을 맞춘 실습 중심 프로그램으로, 최근 소비 트렌드에 맞는 디저트 제작 역량을 키울 수 있도록 구성됐다.



특히 100% 국산 쌀을 활용한 쌀 베이킹을 비롯해 통밀·우리밀·야채·치즈 등 다양한 지역 농산물을 접목한 메뉴를 직접 만들어보는 과정이 포함돼 현장 적용성이 높은 것이 특징이다. 단순 이론이 아닌 실제 제품 생산 중심 교육으로, 농업인의 소득 다변화와 창업 기반 마련에도 도움이 될 것으로 기대된다.교육은 5월 19일부터 6월 23일까지 매주 화요일 오후 1시 30분부터 5시 30분까지 총 6회에 걸쳐 진행된다. 교육 장소는 금산군 금성면에 위치한 ‘손끝으로 만드는 세상’이다.

주요 교육 내용은 ▲오리엔테이션 및 쌀 마들렌 만들기 ▲통밀 스콘 ▲버터쿠키 ▲제철 케이크 ▲올드 파운드케이크 ▲야채·치즈 활용 베이킹 등으로 구성됐다. 기초부터 응용까지 단계적으로 학습할 수 있도록 커리큘럼이 설계돼 초보자도 참여 가능하다.금산군농업기술센터 관계자는 "이번 교육은 지역 농산물의 활용도를 높이는 동시에 농업인의 가공 및 창업 역량을 강화하는 데 목적이 있다”며 "베이킹과 농산물 가공에 관심 있는 농업인들의 적극적인 참여를 기대한다”고 말했다.교육 관련 자세한 사항은 금산군농업기술센터 기술지원과(041-750-3831)로 문의하면 된다.

사진 - 지난해 금산군농업기술센터 제과제빵과정 교육현장